Yrttilohta

Sää: +19C, aurinkoista, puolipilvistä
Musiikki: Aretha Franklin - Think

Kuten olen joskus maininnut, meidän "sunnuntaipaistinamme" (= söndagstek, josta jossain aikuisuustestissä saa pisteitäkin) toimii usein läheisestä marketista ostettu kirjolohifilee. Parhaimmillaan lohi on minusta ehkä thai-marinoituna, mutta hyvää se on yksinkertaisesti uunissa kypsennettynä ja kevyesti maustettunakin. Menneenä viikonloppuna näimme piirun verran enemmän vaivaa ja kokeilimme yrttilohta, jonka ohje on jälleen kerran peräisin -- kehtaako tätä enää tunnustaakaan? -- RuokaPirkka-lehdestä. Le voilà.

Yrttilohi

kirjolohifileitä (ohjeen mukaan 2 valmista Pirkka-filettä, à 625 g; meillä oli jonkin verran vähemmän)
suolaa
mustapippuria myllystä
200 g purjoa
öljyä paistamiseen
4 rkl Välimeren salviatahnaa (arvatkaa vain, mikä merkki...) :D
ruohosipulia

Ripottele lohifileille suolaa ja mustapippuria. Huuhtele, halkaise ja suikaloi purjo. Kuullota purjo pehmeäksi paistinpannulla. Anna hiukan jäähtyä ja sekoita joukkoon salviatahna. Levitä purjotäyte toisen fileen lihapuolelle ja peitä toisella fileellä. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Poista päällimmäisen fileen nahka ja koristele filee ruohosipulisilpulla.

Lohireseptin tekijä on ohjeistanut paistamaan samalla kertaa kalan kanssa myös marinoituja uunijuureksia, jotka olisivatkin varmasti tosi hyviä, mutta lauantaina suoraan työvuorosta tulleina emme sentään jaksaneet mokomaan puuhaan ryhtyä. Sen sijaan keitimme lohen kaveriksi yksinkertaisesti ruotsalaisia varhaisperunoita, ja hyvin toimivat nekin. Vaikka eivät toki sentään aivan yhtä hyvin kuin kotimaiset! Ensi kerralla täytyy kyllä kokeilla myös niitä juureksia. Kala itsessään oli hyvin pehmeää ja yrttistä, joten kirpeähköt uunijuurekset maistuisivat varmasti hyviltä sen parina.

Salviatahna oli muuten hauska uusi tuttavuus; maistui ja näyttikin kovasti pestolta, mutta on miedompaa ja vaaleamman vihreää. Mihinkähän muuhun sitä voisi käyttää kuin lohen täytteeseen? No, erään ruokakaupparyhmän nettisivuilta löytynee varmasti vinkkejä tähänkin ongelmaan! ;)