Kuinka tiikeri sai raidat

Sää: +13C, sadetta
Musiikki: Omara Portuondo & Martin Rojas - A Salvador Allende en su combate por la vida

Olipa kerran työpaikka, jossa oli paljon nuoria naisia. Eräänä päivänä yksi heistä -- kutsutaan häntä vaikkapa Riikaksi -- kertoi työtovereilleen leiponeensa edellisenä päivänä tiikerikakkua. Toinen nuori nainen, kutsukaamme häntä vaikka Päiviksi, innostui Riikan hehkutuksesta niin että ryhtyi itsekin kotiin päästyään paistamaan tiikerikakkua ja kiitti seuraavana päivänä Riikkaa hyvästä ideasta. Tämän keskustelun kuuli kolmas tuleva marttakerholainen -- c'est moi! -- eikä hänelläkään ollut muuta vaihtoehtoa kuin ryhtyä töiden lomassa etsimään Internetin ihmemaasta hyvältä vaikuttavaa kakkuohjetta. Näin valmistui tähän maahan kolmessa päivässä kolme herkullista tiikerikakkua. Sen pituinen se.

Tarina on tosi, vaikka nimet tulikin muutettua. Minun on kiittäminen uudesta aluevaltauksesta nimenomaan Riikkaa ja Päiviä, sillä tiikerikakku ei kuulu vanhaan (suppeaan) kakkurepertoaariini. Itse asiassa se ei ole oikein kuulunut myöskään äitini repertoaariin. Joka perheessä taitaa olla tietyt kakut ja pikkuleivät, joita aina tehdään, monia muita taas ei. Meillä bravuureita ovat olleet jumalainen punssilla maustettu suklaakakku, lusikkaleivät, englantilainen hedelmäkakku ja kanelipulla, mutta ei esimerkiksi tuulihatut tai tiikerikakku. Niinpä jouduin ihan oikeasti turvautumaan Googleen etsiessäni kakkureseptiä. Onneksi Satakunnan Kansan nettilehden sivuilta sattui löytymään luotettavan tuntuinen ohje; koska iso osa sukujuuristani kasvaa Satakunnassa, voin ainakin kuvitella, että kyseessä olisi meidänkin suvun luottoresepti! :) Ja tässä se on:

Tiikerikakku

250 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
3 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Raitoihin:
3 rkl kaakaojauhetta
3 rkl kermaa

Ota ainekset ajoissa jääkaapista lämpenemään. Rasva ja kananmunat vaahtoutuvat parhaiten huoneenlämpöisinä. Vaahdota lämmenneet rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen aina välillä hyvin vatkaten. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri jauhojen sekaan. Pyöräytä kuivat aineet taikinaan mutta älä enää vatkaa, jotta kakku pysyy mureana.

Ota noin kolmasosa taikinasta erilleen ja sekoita siihen kaakaojauhe ja kerma. Kaada voideltuun, korppujauhotettuun rengasvuokaan kerroksittain ensin vaaleaa, sitten tummaa ja päällimmäiseksi taas vaaleaa taikinaa. Tasoita aina välillä. Voit painella tummaa taikinaa aina teelusikalla, niin saat tasaisempia raitoja.* Paista kakkua 175 asteessa noin tunti.

* Tämä kohta on se, jossa olisin kaivannut suvun naispolvien apua! Avaruudellinen hahmottamiskykyni ei ehkä ole kehuttava, sillä en vain pysty tajuamaan, miten teelusikalla saisi valmiiseen kakkuun kauniit kaareutuvat raidat. Onneksi raitojen muoto ei sentään vaikuta makuun millään tavalla. ;) Valmiista tuotteesta tuli siis ihan tiikerikakun makuinen ja melkein näköinenkin. Suurimmat kritiikin kannukset aiheutuivat siitä, että kakku kypsyi vähän liiankin kuivaksi. Yleensä ongelmana on ollut pikemminkin se, että kuivakakkuni ovat jääneet hitusen raa'oiksi. Niinpä en nyt pitänytkään mitään kiirettä kaakun ottamisessa ulos uunista. Nähtävästi olisi kuitenkin kannattanut tökkiä sitä tulitikulla jo vähän aikaisemmin -- tunnin paistaminen teki tuotoksesta oikein kirjaimellisesti kuivakakun. Toisaalta kuivan kakkupalan voi aina kostuttaa höyryävän kuumassa teekupissa, ja sen parempaa yhdistelmää ei olekaan!