Suklaa-appelsiinineliöt

Sää: +19C, puolipilvistä
Musiikki: Sophie Zelmani - Oh Dear

Päivän toinen hieman mönkään mennyt kokeiluni oli mokkapalojen tyyppinen leivonnainen. Olin ajatellut leipoa sitä jo viikonloppuna vieraallemme, joka ei sitten ehtinytkään tulla käymään. Ohje kuulosti kuitenkin niin hyvältä, että päätin kokeilla sitä muuten vain. Ai niin, tämäkin resepti on kotoisin RuokaPirkka-lehdestä...

Suklaa-appelsiinineliöt

Taikina:
6 kananmunaa
4 dl sokeria
1 appelsiinin kuori raastettuna
150 g tummaa suklaata
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
300 g leivontamargariinia
4 rkl appelsiinista puristettua mehua

Kuorrutus:
5 dl tomusokeria
4 rkl appelsiinista puristettua mehua
1 ½ appelsiinin raastettu kuori
150 g hasselpähkinöitä rouhittuna

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon appelsiinin raastettu kuori (pese appelsiini hyvin ennen raastamista). Sekoita joukkoon veitsellä rouhittu suklaa.
2. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos ja sulatettu, jäähdytetty margariini sekä appelsiininmehu taikinaan. Sekoita juuri sen verran, että aineet ovat sekaisin.
3. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunipannuun. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Anna torttulevyn jäähtyä.
4. Mittaa kuorrutusta varten tomusokeri, appelsiininmehu ja kuoriraaste kattilaan. Sekoita tasaiseksi ja lämmitä hieman. Seos on sakeaa. Lisää joukkoon rouhitut hasselpähkinät ja lämmitä edelleen hieman. Seos ei saa varsinaisesti kuumentua.
5. Levitä kuorrutus lastan avulla tortun pinnalle. Leikkaa torttu haluamasi kokoisiksi neliöiksi. Tortun maku paranee säilytyksessä, joten valmista se juhlia edeltävänä päivänä.

Ensimmäiset kolme kohtaa sujuivat hienosti, torttupohjasta tuli kuohkea ja se kohosi uunissa kuin unelma. Sokerivesikuorrutuksen kanssa minulla on aiemminkin ollut ongelmia, eikä sen tekeminen ollut helppoa nytkään. Pähkinärouhe teki kuorrutuksesta niin jäykkää, ettei se kerta kaikkiaan levittäytynyt kunnolla tortun pinnalle vaan riitti juuri ja juuri peittämään puolet leipomuksesta. Ehkä sitä olisi pitänyt valuttaa kattilasta ihan ohuenohuena kerroksena ja ohjailla lempeästi lastalla, en tiedä. Lopulta jouduin keittelemään tomusokerista ja appelsiinimehusta lisää kuorrutusta (ilman pähkinöitä sentään), jotta sain tortun reunat edes jotenkuten peitettyä.

Kauniiksi tai tasaiseksi pintaa ei voi kehua parhaalla tahdollakaan, mutta makuun eivät esteettiset seikat onneksi vaikuta! Torttu oli muutoin oikein hyvää, samalla kertaa raikkaan appelsiinista ja pehmeän suklaista. Ehkä ohjetta kannattaisi ensi kerralla kehitellä vähän pitemmälle, vaikkapa tekaista tortun päälle samantyyppinen tuorejuustokuorrutus kuin porkkanakakussa on? Se tekisi leivonnaisesta vähemmän makeaa, ja tuorejuustokuorrutuksen jopa minä osaan todistettavasti sivellä kunnialla kakun päälle!