Viinitarhan broileriruukku

Sää: -7C, melko pilvistä
Musiikki: Absoluuttinen Nollapiste - Saatteeksi

Yhdeksi arkiruokien kestosuosikiksemme wokkien ja pastojen rinnalle on noussut broileriruukku, jonka ohje on sekin peräisin Pirkan reseptiarkistosta. Se valmistuu melko nopeasti, näyttää kauniilta lautaselta ja sisältää ripauksen aina niin kaivattua juhlavuutta fetan ja viinirypäleiden muodossa.

Viinitarhan broileriruukku

1 rs (630 g) marinoituja broilerin fileesuikaleita (meillä usein vain 500 g)
2 sipulia
1 rs (200 g) tuoreita herkkusieniä (tai purkillinen säilöttyjä)
2 rkl öljyä
3 rkl vehnäjauhoja
2 ½ dl vettä
1 appelsiinin mehu (tai n. 1 dl tuoremehua)
1 tl basilikaa
1 tl timjamia
(½ tl suolaa)
½ dl ruokakermaa tms.
1 tlk (385) g fetajuustokuutioita
n. 200g siemenettömiä viinirypäleitä
persiljaa tai tuoretta basilikaa

Silppua sipulit. Puhdista ja viipaloi herkkusienet. Kuumenna öljy paistokasarissa ja kuullota sipulit. Siirrä lautaselle syrjään. Ruskista sienet kevyesti ja siirrä nekin lautaselle odottamaan. Ruskista broilerisuikaleet kahdessa erässä. Ripottele toisen erän pinnalle vehnäjauhot ja sekoita. Kaada joukkoon vesi ja appelsiinimehu. Lisää sipulit, sienet ja broilerit. Sekoita ja anna kiehua noin 5 minuuttia. Mausta basilikalla, timjamilla ja maun mukaan suolalla. Lisää kerma, valutetut fetakuutiot ja puolitetut viinirypäleet. Kuumenna. Ripottele pinnalle persiljaa tai basilikaa. Tarjoa riisin ja vihreän salaatin kanssa.

Meillä on välillä korvattu viinirypäleet hillosipuleilla -- tavallisen sipulin voi silloin jättää pois -- jotka sopivat hyvin, jos haluaa ruokaan hieman kirpeämmän ja pikantimman maun. Eilen laitoimme puolet viinirypäleitä ja puolet hillosipulia, ja se toimi ehkä kaikkein parhaiten.