Mansikkatorttu

Sää: +14C, pilvistä
Musiikki: Liekki - Aave

Sain juhannuksena jälkiruoaksi ihanaa mansikkatorttua, jonka ohjekaan ei ollut valtiosalaisuus: se löytyy täältä. Päätin itsekin tarjota tuota vieraille kahvin kera heti tilaisuuden tullen. Mutta koska en luota yhtään kykyihini leipojana, minun oli pakko valmistaa harjoitustorttu ennen kuin uskallan edes kutsua vieraita. Ikävä kyllä en ehtinyt leipomispuuhiin parhaaseen mansikka-aikaan (tortun tarjoaminen vieraille taitaa jäädäkin ensi kesään), mutta kyllähän kauden viimeiset mansikatkin tosi hyviä ja makeita ovat, joskaan eivät enää yhtä kauniita kuin keskikesäiset.

Mansikkatorttu

Vuokaan:
margariinia tai öljyä voiteluun
½ dl kauraleseitä.

Pohja:
2 kananmunaa
0,6 dl sokeria [onpas tarkkaa, hih!]
½ dl vehnäjauhoja
0,3 dl kauraleseitä
½ dl mantelijauhetta
3/4 tl leivinjauhetta
½ tl vaniljasokeria

Kostutus:
½ dl Flora Vanillaa
½ dl maitoa

Päälle:
6 tl sitruunan mehua
1 dl appelsiinimarmeladia
2 dl Flora Vanillaa
300 g mansikoita
2 tl raastettua appelsiinin kuorta

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Voitele ja jauhota torttuvuoka. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuiva-aineet varovasti sekoittaen. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa noin 15 minuuttia. Kumoa torttupohja jäähtymään [luulen että tämä ei ole vältämätöntä, etenkin jos ei ole muuta tarjoiluastiaa kuin paistovuoka]. Kostuta jäähtynyt pohja Flora Vanillan ja maidon seoksella. Terästä appelsiinimarmeladi sitruunamehulla ja vaahdota loppu Flora Vanilla. Levitä kostutetun pohjan päälle marmeladi ja Vanilla-vaahto. Koristele mansikoilla ja huolella pestyn appelsiinin kuorisuikaleilla.

Harjoitusleivonnaisissa on muuten se kiva puoli, että niitä saa ja pitääkin syödä itse niin paljon kuin vain jaksaa! Eihän vaivalla väännettyä mansikkatorttua nyt roskiinkaan voi heittää.