Kesäkeitto

Sää: +14C, pilvistä
Musiikki: Absoluuttinen Nollapiste - Romanttinen komedia

Pienenä inhosin kesäkeittoa, niin kuin kai kaikki suomalaislapset. Olen oppinut arvostamaan sitä oikeastaan vasta aikuisiällä (kuten monia muitakin ruokalajeja, jotka sisältävät keitettyjä kasviksia ;)). Uuden Glorian Ruoka & viini -lehden (5/2007) kannessa oli niin herkullisen näköinen kuva kesäkeittolautasesta, että minunkin oli pakko kokeilla sitä. Tämä oli luonnollisesti taas niitä ruokia, jotka sain valmistaa ja syödä yksin: armas avomieheni ei halunnut koskea rehuihin vaan hankki kaupasta ainekset -- riistakäristykseen. :)

Klassinen kesäkeitto

5 keskikokoista perunaa
1 pieni kukkakaali
5 porkkanaa
7 retiisiä
10 herneenpalkoa
5 dl vettä
1 tl suolaa
5 dl kevytmaitoa
2 dl ruokakermaa
½ dl silputtuja tuoreyrttejä (esim. timjamia, ruohosipulia, lehtipersiljaa)
rouhittua mustapippuria

Pese kasvikset. Leikkaa perunat lohkoiksi ja kukkakaali pienemmiksi kukinnoiksi. Raaputa porkkanat puhtaiksi, poista niistä kanta ja leikkaa vinottain viipaleiksi. Huuhtele retiisit ja poista niistä kannat ja "hännät". Halkaise retiisit kahtia. Irrota herneet paloistaan. Jos varhaisherneet ovat kovin ohuita, voit käyttää palot kokonaisina.

Kuumenna suolalla maustettu vesi kattilassa kiehuvaksi. Lisää paloitellut perunat, kukkakaali ja porkkanat. Keitä ne keskilämmöllä kannen alla lähes kypsiksi. Lisää retiisit ja herneet. Keitä vielä pari minuuttia niin, että kasviksiin jää hieman puruvastusta. Lisää maito ja ruokakerma. Kuumenna keitto lähes kiehuvaksi välillä sekoitellen. Älä keitä. Viimeistele tuoreilla yrteillä ja pippurilla ja tarkista maku.

Tarjoa keitto tuoreen leivän kanssa.

Hyväähän kesäkeitto oli, mutta minun makuuni hiukan mietoa, vaikka lisäsin siihen vielä loppuvaiheessa aika paljon kuivattuja yrttimausteitakin. Ensi kerralla täytyy varmaan koettaa jatkojalostaa reseptiä maukkaammaksi, vaikkapa tähän karibialaiseen suuntaan, jolloin kesäkeittoon yhdistyy toinen suuri rakkauteni: kookosmaito!