Osa III: omenapiirakka

Sää: +12C, melkein pilvistä
Musiikki: Liekki - Kuin linnut pois

Sadonkorjuujuhlien makean leivonnaisen virkaa toimitti näin syyskesällä itseoikeutetusti omenapiirakka. Jotkut lukijani ehkä muistavatkin, että omena on lempihedelmäni ja minulle niin rakas asia, että sitä ei yksinkertaisesti voi syödä liian usein. ;) Sen lisäksi, että pidän lääkärit kaukana syömällä yhden raa'an omenan päivässä, saatan ostaa kaupasta ihan mitä tahansa mitä markkinamiehet vain keksivät mainostaa omena-etuliitteellä: omenaleivoksia, omenajäätelöä, omenateetä, omenasiideriä, omenashampoota (okei, tuota viimeksi mainittua ei ehkä kannata nauttia sisäisesti!)...

Tällä ohjeella valmistuu ihan perusomenapiirakka, mutta se on niin hyvää ja omenaista ja kanelista ettei paremmasta väliä. Isoon kokoonsa nähden -- piirakkaa tulee uunipannullinen -- tähänkään ei tarvita kovin paljoa rasvaa.

Omenapiirakka

Pohja
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
1 dl juoksevaa margariinia (käytin ihan tavallista margariinia sulatettuna)
1 dl maitoa

Täyte
1 ½ l omenoita

Muruseos
50 g margariinia
1 dl sokeria
1 dl kaurahiutaleita
1 tl kanelia
½ tl inkivääriä

Kuori ja viipaloi omenat. Kotimaisille omenoille riittää huuhtelu. Sekoita muruseos pehmeästä margariinista, sokerista, kaurahiutaleista, kanelista ja inkivääristä. Vaahdota toisessa kulhossa kananmunat ja sokeri. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon ja lisää vaahtoon. Lisää nuolijalla nostellen myös juokseva margariini ja maito. Sekoita mahdollisimman vähän. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle. Nosta omenaviipaleet taikinan pinnalle. Ripottele muruseos päälle. Paista piirasta 200 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoa vaniljakastikkeen tai jäätelön kera!