Omenamuffinssit

Sää: +11C, pilvistä, syksyisen raikasta
Musiikki: Macy Gray - Sexual Revolution

Ei viikkoa ilman omenaleivonnaista näköjään! Viime viikon lopulla pyöräytin yhtenä iltana vuoallisen muffinsseja töistä palaavan avomieheni yllätykseksi. Hyviä kotimaisia omppuja jäi yli sadonkorjuujuhliin tekemästäni piirakasta, ja olihan ne pakko käyttää johonkin... Resepti on julkaistu Helsingin Sanomien Ruoka & viini -osiossa ei kovinkaan monta viikkoa sitten. Ohje on siitä jännä, että taikinaan ei tule lainkaan tavallista sokeria vaan se korvataan siirapilla.

Omenamuffinit

4 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
½ tl kardemummaa
2 kananmunaa
1 ½ dl kermaa
1 dl tummaa siirappia
2 dl omenaa raastettuna
50 g margariinia sulatettuna

Päälle:
kidesokeria

1. Sekoita kulhossa kuiva-aineet keskenään. Lisää loput aineet ja sekoita. Annostele taikina muffinipellille tai 14:ään paperivuokaan.

2. Ripottele päälle sokeria. Kypsennä 225-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.