Nopeaa ja hyvää

Sää: +19C, puolipilvistä
Musiikki: Egotrippi - Sinä

Pitkät työpäivämme ovat luoneet suuren kysynnän ns. arkiruokaresepteille -- sellaisille, joita voi valmistaa kerralla parin päivän annoksen ja jotka kestävät säilytystä, kuljetusta ja mikrossa lämmitystä, mahdollisesti pakastustakin. (Jotkin ruoat ovat muuten ihan oikeasti seuraavana päivänä lämmitettynä parempia kuin uunituoreena.) Niin ihania kuin uudet perunat ja marinoitu broileri ovatkin, niitä ei saa mikrouunissa tarpeeksi kuumiksi ja ne näyttävät haaleina työpaikan lautasella melkein yhtä luotaantyöntäviltä kuin vanhusten ateriapalvelun tuottamat hajuttomat ja mauttomat ruoka-annokset. Tuollaisia herkkuja onkin viime aikoina nautiskeltu lähinnä vapaapäivinä kotioloissa. Toimisto-olosuhteissa puolestaan toimivat hienosti muun muassa wokit, pastat, curryt, keitot, laatikot ja paistokset.

Olen ollut sen verran kiireinen, että minulle on jäänyt rästiin pari hiljattain löydettyä ruokaohjetta, jotka haluaisin jakaa myös blogini lukijoiden kanssa. Hollantilaisen kalavuoan bongasi avomieheni alunperin Citymarketin kotikeittiöstä, ja nyttemmin sitä on tehty monesti itsekin, jolloin se on vielä parempaa kuin Cittarin kokkien paistama.

Hollantilainen kalavuoka

n. 2 dl riisiä
5 dl vettä
1 rkl kalafondia
2 prk tonnikalaa
tuoretta tilliä
1 pss hollantilaiskastikeaineksia
vettä
margariinia tai öljyä

Keitä riisi kypsäksi kalafondilla maustetussa vedessä. Valmista hollantilaiskastike pakkauksen ohjeen mukaan. Lado voidellun vuoan pohjalle kerroksittain keitetty riisi, tonnikala liemineen sekä hienonnettu tilli. Kaada päälle hollantilaiskastike. Paista uunissa noin 30 minuuttia 200C:ssa.

Lähes yhtä yksinkertainen on seuraava linssikeitto-ohje, jonka löysin ruotsalaisesta kasviskeittokirjastani nimeltä Vegetariskt: Mat från Trädgårdscaféet Slottsträdgården Ulriksdal. Minun ja linssikeiton läheinen suhde on asia, jota suurin osa läheisistäni ei jostain syystä pysty ymmärtämään alkuunkaan. Se on kuitenkin ollut yksi suosikkiruoistani jo yli kymmenen vuotta. Helppoa, halpaa, maukasta ja terveellistä -- ja linssien maku on ihana!

Yleensä olen tehnyt linssikeitostani tomaattipohjaista, ja mukana on ollut myös perunaa ja porkkanaa. Tämä ohje olikin virkistävän erilainen.

Omenalla ja currylla maustettu linssikeitto

1 hapan vihreä omena
1 pieni porkkana
½ sipuli
½ purjo
1 rkl öljyä
2 tl currya
2 tl juustokuminaa
6-8 dl vettä
2 tl kasvisfondia tai ½ kasvisliemikuutio
1 dl punaisia linssejä
suolaa
mustapippuria
1 rkl omenaviinietikkaa

Kuori ja kuutioi omena. Hienonna porkkana, sipuli ja purjo. Kuullota vihanneksia, currya ja juustokuminaa kasarin pohjalla öljyssä. Lisää 6 dl vettä, kasvifondi ja linssit ja anna kiehua hiljaisella tulella 8-10 minuuttia. Linssejä ei tarvitse liottaa ennen käyttöä, mutta huuhdella ne kannattaa. Mausta suolalla, pippurilla ja viinietikalla. Lisää välillä vettä, jos keitosta uhkaa tulla liian paksua.