Taatelintallaajan kakku

+3C, poutaista

Lupasin kirjoittaa raporttia taatelikakusta, jahka sitä on ensin maisteltu. Nyt on, ja tulos oli ihan lupaava. Tässä iloksenne reseptikin, vaikka monella varmaan on se jo muutenkin äidin tai lapsuudenkodin peruja. Meillä kotona ei jostain syystä koskaan leivottu jouluksi taatelikakkua vaan englantilaista hedelmäkakkua, mutta olen tykästynyt sen makuun myöhemmin muualla. -- Resepti on peräisin Yhteishyvän ruokalahdestä 12/06 ja löytyy kauniin kuvan kera myös täältä.

Taatelikakku

250 g taatelinpaloja
1,5 dl vettä
200 g margariinia
2--3 dl sokeria
2 kananmunaa
4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1 dl voimakasta kahvijuomaa

Keitä taatelit vedessä soseeksi (siinä ei mene kovin kauan, ehkä kymmenen minuuttia). Kiehuvista taateleista lähtee muuten jännä tuoksu, muistuttaa suuresti keitettyjä sieniä! Keittymisen aikana ehtii voidella ja korppujauhottaa rengasvuoan. Taikina paisuu uunissa soodan ja leivinjauheen ansiosta suuresti, joten kannattaa valita tarpeeksi iso vuoka ettei käy kuten minulla. ;)

Jäähdytä taatelisosetta hieman ja sekoita margariini paloina joukkohon. Lisää sokeri. Anna jäähtyä ja lisää kananmunat. Sekoita vehnäjauhoihin sooda, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen kahvin kanssa (itse käytin tavallista juotavaksi keitettyä kahveeta, mutta kannattaa oikeasti keittää vahvaa kahvia ihan varta vasten, jos haluaa kakkuun voimakkaamman maun!). Kaada taikina rengasvuokaan ja paista uunissa 50--60 minuuttia. Minä paistoin kyllä selvästi yli tunnin, eikä kakku siltikään ole ainakaan ylikypsää. Ehkä asiaan vaikutti taikinan voimakas kohoaminen yli vuoanreunojen. ;) Vähän vähempikin kohotusaine saattaisi siis riittää.

Lopputuloksena oli oikein mehevä ja aromikas kakku, mutta hivenen mieto. Itse tykkäisin voimakkaammasta taatelin ja/tai kahvin mausta, ehkä myös mausteisemmasta. Kahvin voikin aina keittää vahvemmaksi, mutta taatelien lisääminen on vähän hankalampaa, kun paketti sisältää tasan 250 g. :) Toki voi olla, että aromi vielä voimistuu kunhan kakku on vetäytynyt päivän tai pari.