Kasvispappardelle

Sää: +5C, selkeää
Musiikki: Anna Ternheim - Lovers Dream


Kun nyt vihdoin ja viimein sain opeteltua kuvien liittämisen blogiini -- ja totesin sen olevan lapsellisen helppoa -- yritän silloin tällöin panna näytille myös näitä koitoksiani, äh, tarkoitan keitoksiani. Opin kyllä saman tien kunniottamaan oikeita ruokablogeja, kuten Pastanjauhantaa tai Lettupannua, entistäkin enemmän, sillä kauniin ruokakuvan ottaminen ei ole niin helppoa kuin voisi luulisi! Vaikka kohde pysyy kiltisti paikallaan eikä punaisista silmistä tai huonosta ilmeestä ole pelkoa, on yllättävän vaikeaa saada esille ruoan todellinen "sielu" ja kuvata annos houkuttelevan näköisenä. Ja johan ruoka ehtii jäähtyä kerran jos toisenkin, kun perfektionisti jää säätämään kameransa kanssa!

Tällaista kasvispastaa nyt kuitenkin kokkasin ja kuvasin eilispäivänä. Ohje on peräisin Etiketin numerosta 3/2005, joka sisältää muitakin hyväksi todettuja reseptejä. Pasta on ihanan raikasta, kasvikset ovat mietoja mutta valkosipuli ja tuore chili tuovat peliin rutkasti tulisuutta. Parmesaanijuusto kruunaa kaiken, mutta kannattaa ensin maistaa ruokaa ihan sellaisenaan ilman juustolastuja.

Kasvispappardelle

2 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
1 rkl öljyä
2 pientä kesäkurpitsaa
1 punainen paprika
loraus basilikalla maustettua oliiviöljyä
ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria
400 g pappardelle- tai tagliatellepastaa
Lisäksi
parmesaanijuustoa

Leikkaa valkosipulit ohuen ohuiksi lastuiksi. Poista chilistä kanta ja viipaloi siemenineen ohuiksi renkaiksi. Pese kesäkurpitsat ja paprika. Leikkaa kesäkurpitsat pitkittäin halki. Vuole niistä juustohöylällä ohuita, pitkiä lastuja. Poista paprikasta kanta ja siemenet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Kuullota ensin chiliä ja valkosipulia hetken aikaa pannulla. Lisää sitten muut kasvisviipaleet ja kuullota niitä, kunnes ne pehmenevät. Kaada pannuun loraus oliiviöljyä ja kääntele maut tasaisiksi. Mausta kasvikset suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta lävikössä ja lisää loraus oliiviöljyä. Sekoita kasvikset pastan kanssa ja annostele lautasille. Ripottele pinnalle parmesaanilastuja.